Blog

Der BlĂŒtenblog

Erfahre regelmĂ€ĂŸig Neues aus der Welt der KrĂ€uter und Heilpflanzen. Ich stelle dir Produkte vor und zeige dir Schritt fĂŒr Schritt wie du selbst Naturkosmetik oder Heiltinkturen herstellen kannst.

Die neuesten Artikel findest du auch im regelmĂ€ĂŸigen Newsletter.

Alles Liebe aus dem BlĂŒtenreich,
deine Isabell

DIY Apfelmus Rezept

Heute bekommst du mal ein kleines Rezept, das nichts mit HeilkrĂ€utern zu tun hat. Allerdings sind unsere heimischen, leckeren Äpfel – nicht minder gesund. Du kannst sie zu einem wirklich köstlichen Apfelmus verarbeiten.

Vorab möchte ich dir noch ein tolles Buch ans Herz legen. Geschrieben wurde es von Dr. Karin Buchart und Maria Anna Benedikt, beides angesehene ErnĂ€hrungswissenschafterinnnen bzw. Gesundheitsmanagerinnen. In Ihrem Buch „Von Hand gemacht – die Geheimnisse traditioneller Lebensmitteln“ stehen unsere alten, regionalen Lebensmittel im Vordergrund. Und vieles, was Butter, Brot, Milch und Co. in den letzten Jahren in Verruf brachte, wird ins rechte Licht gerĂŒckt.

Womit ich wieder zu meinen Äpfeln komme. Denn die sind auch Teil dieses Buches. Und ĂŒberall bekannt „An apple a day, keeps the doctor away“!

Ich habe im Herbst unser Fallobst gesammelt, das nicht unbedingt ganz ansehnlich war. Und habe daraus einfaches, aber wirklich, wirklich köstliches „Äpfimuas“ gekocht. Wenn du das noch nie gemacht hast oder nicht weißt, wie das geht – hier

Mein Rezept

Du brauchst

  • 2kg Äpfel
  • 2El Bio Zucker
  • 1/4l bester Bio-Apfelsaft
  • Zitrone (oder wieder mal Limette😊)
  • Zimt

So gehtÂŽs

GeschĂ€lte und geschnittene Äpfel auf einem Schneidbrett

Die Äpfel schĂ€len, vierteln oder achteln und vom KerngehĂ€use befreien.

Karamellisierter Zucker im Topf, daneben Apfelsaft und Zimt

In einem Kochtopf die beiden Esslöffel Zucker erhitzen und schmelzen lassen, bis der Zucker karamellisiert. Das dauert etwa 2 Minuten. Die Apfelspalten hinzufĂŒgen, bei reduzierter Hitze krĂ€ftig umrĂŒhren, bis sich das Karamell etwas vom Boden löst. Erneut – 1-2 Minuten.

Apfelmus beim Köcheln

Im Anschluss 0,25 Liter Apfelsaft hinzufĂŒgen, den Topf zudecken und so lange köcheln lassen, bis die Äpfel völlig weich sind. Danach mit einem Kartoffelstampfer zu PĂŒree vermusen. FĂŒr die endgĂŒltige, gewĂŒnschte Konsistenz kannst du noch etwas Apfelsaft hinzufĂŒgen.

Fertiges Apfelmus

Mit Zucker oder Honig, Zitrone oder Limette und Zimt abschmecken, abfĂŒllen, fertig. Wenn du sehr viel Apfelmus hergestellt hast, kannst du dieses auch einfach einfrieren.

Die kleine Menge, die ich hergestellt hatte, ĂŒberlebte die beiden folgenden Tage nicht. Tabea – meine jĂŒngere Tochter – streicht sich das Apfelmus aufs Brot, der Rest der Familie genießt es pur, auf "Gröd" (schwedisch fĂŒr Haferschleim) oder mit Kartoffelpuffer.

Älterer Beitrag
Neuerer Beitrag