Fläderbär - min månadens juni-växt

Fläderbär är en ofta omskriven och legendarisk skatt. Och med rätta. Den är extremt mångsidig och har medicinska egenskaper . Praktiskt taget varje del av fläderbäret – från roten till det översta bladet – kan användas.

Odla ett fläderbärsträd

Fläderbär gör det så enkelt för oss att odla. Det trivs i alla jordar , älskar sol eller halvskugga . Men det uppskattar mest sin närhet till en komposthög – där växer det otroligt snabbt. Och – som jag personligen kan intyga – överlever det hårda vintrar med två meter höga snövallar.

Du kan köpa fläderbärsplantor som små på många plantskolor . Vissa säljer även plantorna som ekologiska buskar.

Mystiska saker om fläderbär

Fläderbäret har förmodligen funnits med oss ​​människor i många århundraden. Både älskat och fruktat , precis som det är: svart och vitt, en koppling mellan ovan och under.

Mycket mystik omger "fläderbusken" – det sägs att "underjordiska" varelser lever i fläderbusken. Därför bör man vara försiktig om man tillbringar för länge under en fläderbuske, annars kan man ta en oönskad "resa till den andra världen".

Många känner också till talesättet "Man borde ta av sig hatten för fläderbäret" – vilket är förståeligt med tanke på dess kraft. Det anses vara ett skyddande träd för varje hem.

Effekten av fläderbär och vad innehåller fläderbär?

Ur ett rent vetenskapligt perspektiv har fläderbär bevisat febernedsättande , svettdämpande och antiinflammatoriska effekter, vilket gör det till ett måste i alla influensa-teer. Ännu viktigare är att det ökar vår motståndskraft mot infektioner och även hjälper mot hosta.

Fläderbär innehåller så många olika aktiva ingredienser , såsom eterisk olja, tanniner, slem, saponiner, flavonoider, vitaminer och mineraler.

Användning av de förtrollande fläderblommorna på våren

Det enklaste sättet att använda fläderbär är att göra fläderbärste . Torka de väldoftande fläderblommorna på våren på en varm, luftig plats borta från direkt solljus. Gnugga sedan bort de små blommorna och förvara dem svalt och mörkt i burkar eller papperspåsar för vintern, perfekt för teer eller destillationer. Glöm inte att märka dem ☺️

Vid behov (vid första tecken på förkylning) kan du dricka de torkade blommorna som te . Häll bara kokande vatten över 1 tesked blommor, täck över och låt det dra i 7–10 minuter, njut sedan av det varmt – flera gånger om dagen. Naturligtvis kan du också använda färska fläderblommor till ditt te på våren.

Du kan också göra fläderblomssirap – en utsökt dryck för barn också (du hittar receptet nedanför receptet på mousserande vin med fläderblommor 😁).

Recept på mousserande vin på fläderblommor – utsökt för början av sommaren

Du behöver

• 6 fläderbärsblommor
• 6 liter vatten
• 1/8 liter ekologisk äppelcidervinäger
• Ungefär ett halvt kilo socker
• 2 ekologiska citroner

Hur det fungerar

Jag kokar först vattnet , häller det i en behållare och löser upp sockret i det. Jag låter vatten-sockerblandningen svalna något och tillsätter sedan äppelcidervinäger , fläderblomshuvuden och skivade citroner . Jag täcker blandningen med en disktrasa och låter den stå mörkt i vinkällaren i 2 till 3 dagar . Sedan häller jag det mousserande flädervinet på steriliserade flaskor och låter det vila i ytterligare några dagar. Drycken har en låg alkoholhalt och är helt enkelt en underbar dryck – iskall med en citronskiva under varma sommarnätter på terrassen, balkongen eller i trädgården. (Förvara kylt och konsumera omedelbart efter öppning; ej lämplig för barn.)

Fler recept

Fläderblomssirap

Jag har älskat fläderbärssirap sedan jag var barn. På den tiden gjorde alltid min mamma det.

Du behöver

• 2 liter vatten
• 3 kg ekologiskt socker
• 7dag citronsyra (om möjligt GMO-fri, vilket innebär att de bakterier som producerar citronsyra idag inte har genetiskt modifierats)
• 2 ekologiska citroner
• 20 fläderblommor

Hur det fungerar

Koka upp vattnet och rör i sockret och citronsyran medan det fortfarande är varmt tills det har löst sig. Låt det svalna något, tillsätt sedan fläderblommorna och citronerna. Täck över och låt dra på en sval , mörk plats i 24-48 timmar. Sila och häll på steriliserade flaskor (placera flaskorna i en 100°C varm ugn i 20 minuter). Det håller (åtminstone för mig) i ett år om det förvaras på en sval, mörk plats.

Bakade fläderblommor

Du behöver

• 125 g siktat mjöl
• 1/4 l ekologisk mjölk eller öl
• 2 äggvitor
• 2 äggulor
• en nypa salt
• 1 msk socker
• 2 msk olja

Hur det fungerar

Vispa alla ingredienser (förutom äggvitor och socker) tills de är släta och låt stå i några minuter. Vispa under tiden äggvitorna med socker tills de är styva och vänd ner i smeten. Doppa de rena, torra fläderblommorna (med en liten stjälk på för att hålla i :-)) i smeten flera gånger och stek sedan i skirat smör. Strö över kanelsocker och njut.

Mörk bärskönhet

På hösten, om fläderbusken inte har blivit avskalad på alla sina blommor på våren, kommer svarta bär att utvecklas. Du bör inte äta bären råa, eftersom de innehåller ett något giftigt ämne som heter sambunigrin , vilket kan orsaka illamående och diarré. De är dock utmärkta för att göra fläderbärssirap eller fläderbärssnaps.

Fläderbärssirap är idealisk för att förebygga infektioner som börjar på hösten. Denna sirap är gjord på bären, som måste kokas. Denna sirap är särskilt god när den serveras med varmt vatten. Jag har skapat ett recept på fläderbärssirap på min blogg.

Våra fåglar är otroligt glada över några oskördade bär!

Bark och fläderblad

Du kan också använda fläderbark . Den kan användas för att göra te av fläderbär . För att göra detta, lägg helt enkelt barken i kallt vatten, koka upp, låt det dra i några minuter och sila sedan. Teet har en urindrivande effekt.

Du kan också göra ett blodrenande te av bladen , med både torkade och färska blad. Lite mystisk information: om du vill beskära fläderbusken eller skala av barken bör du alltid fråga fläderbusken om lov.

Fläderbär i kosmetika

Fläder är också utmärkt lämpat för kosmetiskt bruk. Anmäl dig gärna till en av mina kurser för att lära dig mer.

Om du har en ångdestillator hemma kan du göra en underbart väldoftande hydrosol av färska fläderblommor. Efter att ha låtit den vila i några veckor kan du använda den outspädd som ansiktsvatten eller som vattenbas för hemgjorda krämer.

Du kan också extrahera de torkade blommorna i olja eller alkohol och använda denna olja/tinktur för ansiktsvård . För att göra detta, placera de torkade blommorna i en steriliserad burk , täck dem noggrant med en högkvalitativ ekologisk vegetabilisk olja (t.ex. sesamolja, mandelolja eller jojobaolja) eller cirka 40 % ekologisk spannmålsolja, täck burken med gasbinda och låt allt dra i minst tre veckor på en ljus, varm plats skyddad från direkt solljus. Skaka burken lätt varje dag för att fördela de aktiva ingredienserna jämnt och förhindra att mögel bildas i oljan. Sila sedan och återanvänd.

En högkvalitativ olja med aktiv ingrediens pressas ur fläderbärsfrön . Det är en lätt olja med lugnande och antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör den idealisk för både känslig och oren hud.

Om du älskar doften av fläderbär kan du lägga några blommor i en stor behållare med vatten på morgonen och tillsätta den (silade) vätskan i ditt bad på kvällen. För en behagligt mjuk hud.

video

Jag vill rekommendera videon jag gjorde med mina goda vänner Cosima och Markus Burkhard från Nordischer Garten , framgångsrika vloggare, som en underhållande ytterligare informationskälla: " Fläder - Likör, sirap, användningsområden, effekter och tips ." Njut!