Recept på ramslökspesto

För alla nybörjare inom matlagning och de som är lata – ett väldigt enkelt men supergott recept på ramslökspesto . För alla andra – prova och smaka eller ge det vidare till någon annan.

Först och främst är det dags att samla ramslök . Och den här aktiviteten i sig är en fröjd. Här i St. Koloman växer den i överflöd. Om du är osäker på hur du ska plocka den kan du naturligtvis också köpa den. Du hittar mer information om ramslök, dess medicinska egenskaper, förväxlingsfarorna och dess användningsområden i blogginlägget "Ramslök - min månadens växt för mars ".

I ramslökens paradis

Du behöver

• ramslök
• Organisk parmesan
• Organisk olivolja
• Organisk citron
• pinjenötter
• salt, peppar
• spaghetti

Hur det fungerar

Koka först pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Rosta under tiden en näve pinjenötter lätt i en panna på medelvärme tills de får fin färg. Om de är för mörka blir de lite beska. Om du vill kan du naturligtvis också använda lokala nötter som valnötter eller hasselnötter. Hacka också en rejäl näve ramslök .

Stöt ramslöken och pinjenötterna i en mortel . Om du inte har en mortel, hacka dem bara fint. Blanda sedan med riven parmesanost , olivolja , lite citronsaft och krydda med salt och peppar.

Bred den färdiga ramslökspeston över pastan och garnera med några ramslökblad och parmesanost. Överbliven ramslökspeston kan förvaras i kylskåp och användas med färskost , gräddfil, crème fraîche och/eller vispad grädde för att göra ett gott pålägg . Smaklig måltid !

Ramslök kan också stödja tarmrengöring , öka blod- och lymfcirkulationen, har antibakteriella och bakteriehämmande effekter och kan stödja elimineringen av tungmetaller.

Varning! Ramslök har också en blodförtunnande effekt. Hjärtpatienter som tar blodförtunnande medel bör ha detta i åtanke.