Först och främst har jag ibland ett något ansträngt förhållande till maskrosor, min månadens växt i april 😊. Även om maskrosgula ängar är strålande vackra och barn älskar dem så mycket, vill jag inte att de ska dyka upp på alla möjliga och omöjliga platser i min trädgård 😇.

Det är tur att detta "ogräs" också har sådana läkande egenskaper , vilket mer än väl kompenserar för dess brist. När man rensar bort "överskottet" kan man använda rötter , blad , blommor och knoppar för alla möjliga nyttiga ändamål.

Ja, du kan äta hela maskrosplantan – från rot till topp. Och den mjölkiga vätskan från maskrosor är inte heller giftig ; som mest lämnar den några irriterande bruna fläckar efter sig.

Maskroseffekt

Maskros (Taraxacum officinale – från prästkragefamiljen) innehåller många bitterämnen , av vilka vi ofta får i oss alldeles för lite nuförtiden. Dessa är oerhört viktiga för vår matsmältning , ämnesomsättning och avgiftning via levern . Maskros är också bra för vår bindväv. Speciellt på våren får dess matsmältningsfördelar oss att gå igång. (Du kan läsa mer om vårkuren mot vårtrötthet i blogginlägget " Vårkur med inhemska örter ")

Maskros har en milt laxerande och urindrivande effekt. Samtidigt är det också ett riktigt stärkande medel , vilket är anledningen till att jag personligen älskar det så mycket.

Förutom bitterämnen innehåller maskros många, många vitaminer (vitamin A, E och C) samt mineraler och spårämnen .

Det bästa sättet att utnyttja maskrosens helande krafter är att införliva den i din kost under flera veckor. Detta gäller generellt alla våra medicinalväxter.

Maskrosrecept

Det finns många sätt att använda maskrosor.

Maskrossallad

Du kan använda de unga maskrosbladen i en fräsch vårsallad . Du kan antingen samla andra färska, ogödslade örter (som fläder, murgröna, ramslök, rölleka eller groblad) och kombinera dem med dina maskrosblad för att skapa en ren vildörtssallad . Alternativt kan du komplettera din "vanliga" sallad med några finhackade maskrosblad, som du kan blanda i din dressing.

Om den bittra smaken inte riktigt tillfredsställer dig, plocka dina maskrosblad tidigt på våren eller använd helt enkelt unga, "efterväxta" och ömtåliga blad senare på året.

Maskros te

Det finns flera sätt att göra maskros -te – du kan bara använda bladen (färska eller torkade), rötterna eller en kombination av båda. Jag valde det senare alternativet för ditt recept.

Tillsätt 1 tesked färsk rot (grävd på våren eller hösten) och lite ört i en kastrull med 1/4 liter vatten, koka upp och låt sedan dra i cirka 15 minuter. Låt svalna och drick osötad. Cirka 2-3 koppar om dagen.

Maskroshonung

Eftersom maskroshonung ofta är förvirrande, låt oss vara tydliga redan från början: maskroshonung har absolut ingenting att göra med riktig honung . Den är helt enkelt gjord med socker och ingen honung alls. Om du är vegan är detta en enorm fördel. Samtidigt kan du dock inte lita på samma effekter som riktig honung.

Och jag skulle vilja nämna en andra punkt här: koncentrationen av aktiva ingredienser i maskroshonung är inte särskilt hög . Så om du värdesätter maskrosens aktiva ingredienser kan du prova ett av de andra maskrosrecepten.

Du behöver

• 500 g maskrosblommor (bäst att plocka i april eller maj på en solig dag efter två dagars torka)
• 1000 ml vatten
• 1,5 kg ekologiskt rörsocker
• 2 ekologiska citroner

Hur det fungerar

Koka först upp vattnet och häll det sedan i en behållare tillsammans med maskrosblommorna och skivade ekologiska citroner .

Täck försiktigt behållaren med en kökshandduk och låt den dra över natten . Nästa dag, pressa citronerna, sila infusionen och häll extraktet (utan blommor och citroner) i en kastrull. Tillsätt sockret och låt blandningen sjuda försiktigt på spisen i minst en och en halv timme . Sila och häll sedan varmt i steriliserade burkar. Förvara svalt och mörkt och använd vid behov - ta t.ex. en tesked flera gånger om dagen som ensamrätt mot halsont, som ett gott pålägg på bröd, till fruktsallader eller helt enkelt som ett tillägg till din salladsdressing.

Om du föredrar att din maskroshonung ska vara tjockare kan du sjuda den mycket längre (flera timmar) eller tjockna den med lite pektin. Du kan enkelt kontrollera konsistensen genom att hälla lite maskroshonung på en tallrik under tillagningen, låta den svalna och sedan kontrollera om du har uppnått önskad konsistens.

Maskros tinktur

Tidigt på våren (eller hösten)

• du skördar de starka rötterna (2-3),
• rengör eller borsta dem,
• skär dem i små bitar och
• torkar dem och
• Häll sedan högkoncentrerad (helst 70 %) organisk alkohol över dem.
• Låt det dra i 3 veckor
• Sila och späd tinkturen med ungefär samma mängd vatten (vid liknande temperatur) och flaska.

Du kan ta en tesked av det tre gånger om dagen. Tinkturen främjar matsmältningen och är även bra för lever och gallblåsa.

Fler recept

• Du kan göra en utsökt maskroslikör för matsmältningen efter en måltid med hjälp av de vackra blommorna och ekologiskt spannmål eller ekologiskt fruktbrännvin.
• Du kan lägga blomknopparna i blöt i en burk med vinäger i flera veckor – sedan kan du njuta av denna läckra "grönsak" även på vintern.
• Maskroskaffe – för att göra detta skördar du även rötterna, rengör dem, trimmar dem och torkar dem. Rosta sedan rötterna långsamt och försiktigt i en panna utan fett . Lämna dem inte ensamma och rör om kontinuerligt för att förhindra att rötterna bränns och blir svarta. När de har svalnat kan du mala rötterna i en kaffekvarn för att göra "kaffe" av dem.

Maskrosrot

Precis som med alla rötter gäller detsamma för maskrosor – det är bäst att gräva upp dem på våren eller hösten . Det är då maskrosrötterna fortfarande innehåller, eller återigen innehåller, de mest aktiva ingredienserna . Koncentrationen av aktiva ingredienser i maskrosor är särskilt hög i rötterna. Jag skrev ett separat blogginlägg om maskrosrot, " Maskrosrot - Min månadens rot ". Jag använder maskrosrot i två av mina produkter: " Organic Herbal Bitters - Digestive Friend ", där jag använder bitterämnena, och " Organic Oxymel "Strengthening" ", som fokuserar på maskrosrotens stärkande kraft.

Jag använde även maskrosblommorna för ångdestillation . Läs vidare för " Ångdestillation med maskrosblommor ". Du kan läsa mer om maskrosrot i blogginlägget " Maskrosrot - Min månadens rot ".

Var försiktig om du är allergisk mot prästkragar, eftersom maskrosor tillhör denna växtfamilj.

Varning: Om du lider av gallsten, gallgångs- eller tarmvred bör du diskutera användningen med din läkare i förväg.